탬퍼와 탬핑

탬퍼(tamper)는
커피 추출 시 커피 파우더를 균일하게 압축하여
일정한 압력과 시간으로 커피를 추출하는 데
필요한 도구입니다.

탬퍼는 보통 에스프레소 머신에서 사용되며,
스테인리스 스틸, 알루미늄, 나무, 플라스틱 등
다양한 재질로 제작됩니다.


탬핑(tamping)은
탬퍼를 사용하여 커피 파우더를
균일하게 압축하는 과정을 말합니다.
탬핑을 통해 커피 파우더의 밀도를 일정하게 유지하고,
커피를 추출할 때
일정한 압력과 시간을 유지할 수 있습니다.

탬핑의 중요한 요소 중 하나는 압력입니다.
탬퍼로 커피 파우더를 압축할 때,
일정한 압력을 유지해야 합니다.
일반적으로 9kg~13kg의 압력을 유지하는 것이 좋습니다.

압력을 너무 강하게 가하면
커피가 과도하게 압축되어 추출이 어려워지고,
너무 약하게 가하면
커피가 밀도가 부족하여 추출이 불균일해집니다.

탬핑을 할 때는
탬퍼의 밑판을 커피 파우더의 중앙에 위치시켜야 합니다.
이를 통해 커피 파우더를
균일하게 압축하여 추출할 수 있습니다.


마지막으로
탬퍼의 손잡이는 안정적인 손잡이 감각과
충분한 힘을 유지할 수 있도록 디자인되어야 합니다.
손잡이가 잘 감기지 않거나 힘이 약하면,
커피 파우더를 충분히 압축할 수 없습니다.

탬퍼와 탬핑은
에스프레소 추출에서 매우 중요한 요소 중 하나입니다.
적절한 탬핑 기술을 습득하여
일관된 맛과 향을 추출할 수 있도록 노력해야 합니다