디카페인 화학 (1) 썸네일형 리스트형 디카페인 제조방법 중 화학천리방법의 종류별 장단점 디카페인 제조 방법 중 화학 처리 방법은 여러 가지가 있으며, 각 방법마다 장단점이 있습니다. 아세틸산 에틸 방법 (Ethyl Acetate Method) 장점 천연 용제를 사용하며, 디카페인 커피의 맛과 향을 보존할 수 있습니다. 비용이 낮고, 공정성이 높아 인증 기준을 충족하기도 쉽습니다. 단점 제조 과정에서 남은 아세틸산 에틸은 제거해야 하므로 추가적인 처리가 필요합니다. 일부 소비자들은 천연 용제가 아닌 화학 용제를 사용하는 것에 대해 부정적인 인식을 가지기도 합니다. 메틸엔 클로로포름 방법 (Methylene Chloride Method) 장점 처리 과정이 간단하며, 디카페인 커피의 맛과 향을 보존하기 쉽습니다. 단점 메틸엔 클로로포름은 휘발성이 높아 환경오염과 건강 문제를 일으킬 수 있습니다... 이전 1 다음