커피 (16) 썸네일형 리스트형 커피 추출방식에 따른 원두 분쇄 크기 커피 추출 방식에 따른 원두 분쇄(그라인딩) 크기는 다음과 같습니다. 에스프레소 (Espresso) 가장 미세한 그라인딩이 필요합니다. 초당 20~30ml 정도의 작은 양의 물을 고압으로 추출해야 하기 때문입니다. 미디엄-플러그드 (Medium-Plunger) 중간 정도의 그라인딩이 필요합니다. 프렌치프레스나 퍼컬레이터에서 사용됩니다. 드립 커피 (Drip Coffee) 중간에서 조금 더 거친 그라인딩이 필요합니다. 일반적인 커피메이커나 드립방식으로 추출됩니다. 콜드 브루 (Cold Brew) 거친 그라인딩이 필요합니다. 커피가 냉수에 장시간 담가 추출되기 때문입니다. 터키커피 (Turkish Coffee) 매우 미세한 그라인딩이 필요합니다. 물과 함께 끓여서 추출하기 때문입니다. 모카포트 (Moka P.. 커피 추출의 다양한 방법 커피 추출 방법은 수십 가지가 넘으며, 특정 지역이나 문화에 따라 다른 방식으로 추출하는 경우도 많습니다. 커피 추출의 다양한 방법 필터 드립 방식 (Drip filter method) 가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 종이 필터에 갈아넣은 커피를 넣고 끓인 물을 부은 다음, 이를 커피 컵에 채워 내리는 방식입니다. 프렌치 프레스 (French Press) 물과 커피를 섞은 다음 프렌치 프레스 본체에 넣고, 플런저를 내리면 필터를 통해 커피가 추출됩니다. 에스프레소 (Espresso) 높은 압력과 뜨거운 물을 사용하여 매우 짧은 시간에 추출하는 방식입니다. 매우 강한 커피를 만들어내며, 미니멀한 디자인의 머신을 사용합니다. 모카 포트 (Moka Pot) 이탈리아식 커피 메이커로, 물을 끓인 다음 커피 .. 로스팅의 종류와 장 단점 원두 로스팅에는 다양한 종류가 있으며, 각각의 로스팅 방식마다 장단점이 있습니다. 아래는 대표적인 원두 로스팅 종류와 각각의 장단점을 설명합니다. 라이트 로스팅 원두의 산미와 과일향이 강한 로스팅 방식입니다. 장점 원두의 고유한 맛과 향을 살릴 수 있으며, 상대적으로 적은 로스팅 시간이 필요합니다. 단점 산미와 과일향이 강하기 때문에, 쓴맛이나 톡 쏘는 맛이 느껴질 수 있습니다. 미디움 로스팅 일반적인 원두 로스팅 방식으로, 달콤한 맛과 진한 향이 나는 로스팅 방식입니다. 장점 대부분의 커피 취향에 맞는 맛과 향을 가지고 있으며, 산미와 달콤한 맛이 적절히 조화롭게 어우러져 좋은 맛을 느낄 수 있습니다. 단점 로스팅 시간이 길어지기 때문에 라이트 로스팅보다는 조금 더 시간이 소요됩니다. 다크 로스팅 쓴맛.. 원두 종류: 아리비카와 로부스타 커피 원두는 크게 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta) 두 가지 종류가 있습니다. 아라비카(Arabica) 세계적으로 가장 인기 있는 커피 원두 종류 중 하나입니다. 상대적으로 단 맛과 산미(산물감)가 더욱 강합니다. 보다 부드럽고 섬세한 향과 맛이 특징입니다. 커피 맛의 퀄리티는 높지만 가격은 비싸고 수확량도 적어 생산량이 적습니다. 아라비카 원두는 고산에서 재배되는 것이 일반적이며, 특히 콜롬비아, 에티오피아 등에서 유명합니다. 로부스타(Robusta) 아라비카와 비교하여 향과 맛이 덜 복잡하고 강한 맛이 특징입니다. 카페인 함량이 더 많기 때문에 쌍꺼풀이 올라오는 느낌이 강합니다. 더욱 진하고 쓴 맛이 있어 에스프레소 등의 강한 커피에 자주 사용됩니다. 생산량이 많고 가격도 저렴하기 .. 커피 원두 원산지별 특징 커피 원두의 원산지에 따라 다양한 맛과 향이 존재합니다. 아래는 대표적인 원산지별 특징입니다. 브라질 세계에서 가장 많은 양의 커피를 생산하며, 대부분 로버스타(Robusta) 원두로 이루어져 있습니다. 부드러운 맛과 향이 특징이며, 카페인 함량이 높은 것이 특징입니다. 콜롬비아 세계에서 가장 많이 수출되는 아라비카(Arabica) 원두 중 하나로, 달콤하고 부드러운 맛이 특징입니다. 산미와 과일향, 초콜릿향 등 다양한 맛과 향을 가지고 있습니다. 코스타리카 중앙아메리카 지역의 커피 원산지로, 고산지대에서 재배되는 아라비카 원두입니다. 풍부한 산미와 달콤한 향이 특징입니다. 자메이카 세계에서 가장 고품질의 커피로 알려져 있으며, 블루마운틴 산맥에서 생산되는 아라비카 원두입니다. 부드럽고 균형 잡힌 맛과 .. 커피에 들어있는 성분 커피는 많은 성분으로 이루어져 있습니다. 그중 일부는 다음과 같습니다: 카페인 커피의 가장 유명한 성분 중 하나로, 중추신경을 자극하여 에너지를 높이고 집중력을 증가시키는 효과가 있습니다. 카페스테롤 커피에서 발견되는 물질로, 강한 항산화 효과가 있습니다. 트리그로신 커피에는 트리그로신이라는 단백질이 함유되어 있으며, 이는 항체 생성에 중요한 역할을 합니다. 적당량의 비타민과 미네랄 커피는 비타민 B2, B3, B5, 망간, 칼륨 등의 미네랄을 포함하고 있습니다. 크로마규산 커피에는 크로마규산이라는 물질이 함유되어 있으며, 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 카페올 커피에서 발견되는 다른 항산화 물질 중 하나입니다. 섬유질 커피에는 섬유질이 함유되어 있습니다. 적산 커피에는 적산이라는 물질이 함유되어 .. 커피의 종류와 설명 커피는 매우 다양한 종류를 가지고 있습니다. 다양한 커피 음료를 즐기며 특별한 맛과 향을 경험할 수 있습니다. 아래는 일반적으로 알려진 몇 가지 커피 종류입니다. 에스프레소 (Espresso) 에스프레소는 이탈리아에서 탄생한 진한 맛의 짧은 커피 음료입니다. 에스프레소는 강한 커피의 향미와 함께 적당한 산미가 느껴집니다. 아메리카노 (Americano) 아메리카노는 에스프레소에 물을 첨가하여 만든 커피 음료입니다. 커피를 더 쉽게 마실 수 있도록 희석시킨 것입니다. 카푸치노 (Cappuccino) 카푸치노는 에스프레소와 스팀밀크, 거품을 섞어 만든 커피 음료입니다. 부드러운 거품이 맛과 향을 부드럽게 만들어줍니다. 라떼 (Latte) 라떼는 에스프레소와 스팀밀크, 약간의 거품을 섞어 만든 커피 음료입니다.. 에스프레소 종류 공기를 압축하여 뽑아낸 이탈리아식 커피로 아주 진한 이탈리아식 커피를 말한다. 데미타스(Démi-tasse)라는 조그만 잔에 담아서 마셔야 제 맛을 느낄 수 있다. 설탕을 첨가할 경우에는 젓지 않은 채로 마신다. 마실 때는 향을 먼저 맡고 끄레마(Crema)를 맛본 다음 두 번에 나누어 마시거나 단번에 마시는 것이 좋다. 기호에 따라 레몬을 넣어 마시기도 한다. 아무것도 넣지 않은 순수한 에스프레소를 “카페 에스프레소”라고 한다. “솔로”는 에스프레소 1잔, “도피오(Dopio)”는 2잔 분량을 말한다. “룽고”는 에스프레소(Espresso)를 오래 뽑는 것을 말한다. “에스프레소 리스트레토(Espresso Ristretto)”는 가장 진하게 추출되는 순간에 뽑은 것을 말하는데, 카페 에스프레소보다 더 .. 이전 1 2 다음